Confitures: les confits du pré
Véronique cultive une véritable passion pour les confitures depuis son enfance. Elle met un point d'honneur à sublimer les fruits de la ferme "Au pré du Gastronome" et ceux des fermes partenaires dans des recettes originales et bien souvent inédites. L'inspiration vient au pied du chaudron, et chaque saison voit naitre de nouvelles saveurs et créations, pour le plus grand plaisir des amateurs, de plus en plus nombreux à venir à la ferme les découvrir.
Les confitures sont confectionnées à l'ancienne dans un chaudron de cuivre, et allégées en sucre pour préserver la véritable saveur du fruit, cueilli à maturité. Les arbres et les fruits de la ferme poussent à l'état sauvage, et ceux des vergers partenaires sont labellisés bio.
Fleurs , légumes ou épices viennent se marier aux fruits pour créer de nouveaux parfums plus savoureux les uns que les autres. "Les confits du pré" se consomment au petit déjeuner, au goûter sur les crèpes ou de la brioche. Ils accompagnent aussi les desserts (une glace, un gâteau), parfument une salade de fruits frais de saison. Certaines confitures s'approprieront aussi le droit de sublimer un fromage ou un foie gras de manière totalement inédite.
Toutes nos confitures sont riches en fruits (65g de fruits frais au 100g) et conditionnées dans des pots de 200g.
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4.90 € le pot de 200g |
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| Confitures du fromager | |
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Caramel Menthe |
On a osé, et c’est fabuleux dans le fromage blanc, avec la tomme chapelaine ou un comté ou sur les crèpes |
| Poire Gingembre | La douceur de la poire est pimentée par le Gingembre. Une très belle association |
| Pom' Carot'' Vanille | Excellente avec une tomme bien affinée |
| Poire aux baies roses |
Une poire doucereuse, les baies légèment amères, le citron acide... Beau cocktail de saveurs qui se contrebalancent avec finesse pour accompagner avec bonheur un fromage de type roquefort ou chèvre sec. |
| Confit d'oignons | Une recette très personnelle qui allie l'oignon rouge aux raisins et aux coings, relevés d'épices |
| Confitures toniques | |
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Poires aux épices |
Prodigieux cocktail de poire avec l'anis vert, la fève Tonka et le poivre. On obtient une confiture très fraiche, légèrement anisée, aux saveurs légères de sève d'arbre réhaussée avec finesse d'une pointe de poivre pour révèler toutes les nuances parfumées du fruit. |
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Poire aux baies roses |
La baie rose, aux saveurs particulières donne la pointe d'amertume, et le citron l'acidité nécessaires pour contre balancer le côté très douceureux de la poire. On obtient ici un beau cocktail de saveurs que l'on peut aisément consommer au petit déjeuner, au goûter ou associé à un fromage fort de type roquefort ou chèvre sec. |
| Pom'cart'vanille | Un beau mariage à découvrir. Excellent au petit déjeuner mais aussi avec une tomme affinée ou du foie gras. |
| Carot'abricots | La carotte adoucit l'abricot et parfume celui ci. Une confiture très agréable à découvrir sans modération... |
| Arlequin | Clémentine aux fruits confits et aux épices. C'est beau et c'est bon |
| Panier d'agrumes |
Orange, citron pamplemousse aux épices douces. On retrouve dans ce confit les saveurs chaudes du pain d'épices. Au coeur d'un gâteau au chocolat, ce n'est que du bonheur !.... |
| Confitures classiques | |
| Kiwi vanille | La vanille adoucit le fruit et le captive de son parfum. Excellent au petit déjeuner ou au fond d'une verrine avec une mousse de fromage blanc au dessus |
| Mures sauvage |
Entièrement épépinée, cette purée de mûre est très parfumée. Peut être utilisée en coulis, rallongée avec un peu d'eau sur une glace vanille ou un sorbet pomme ou poire. |
| Pom’ Poire | Très plébiscitée par les enfants pour sortir de la traditionnelle fraise ou de l’abricot. Entre la confiture et la compote, le plaisir du fruit avant tout |
| Reine Claude | On ne la présente plus. Moyennement sucrée, suffisamment douce. |
| Mirabelles | Elle se suffit à elle même. Peu sucrée, c’est du fruit et surtout du fruit |
| Pêche Sauvage | Les petites pêches tardives très goûteuses possèdent une petite pointe d'amertume qui donne tout son caractère à cette confiture peu commune. |
| Douceur du pêcher |
Pêche vanille de Madagascar. Un classique qui plait toujours |
| Confitures Insolites | ||
| Invitation au voyage | Courgette, citron, vanille.. à découvrir absolument | |
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Mirabelle à la cédratine |
Cet alcool tunisien réchauffe l'esprit de la mirabelle |
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| Jardin d’été | Prunes, pommes, courgette, Menthe | |
| Les Confitures Gourmandes | |
| Carot'abricots | Les abricots du jardin ont été cueillis bien mûrs. Gorgés de sucre ils ont été associés à la carotte pour produire une confiture douce et très parfumée. |
| Pom'verveine | Gelée de pommes à la verveine. C'est frais et doux, c'est fin et délicieux sur une bonne tartine de pain tradition, une crèpe ou en compagnie d'une bonne tomme affinée ou d'un fromage de chèvre sec. |
| Kiwi Banane | Un excellent mariage des saveurs |
| Pom' Tatin |
Purée de pommes au caramel doux au beurre salé Un bon compromis entre la compote et le caramel |
| Poire chocolat | La poire est confie dans le chocolat... Quelle gourmandise! Une confiture avec de gros morceaux de poires. C'est aussi idéal pour confectionner un dessert avec une boule de vanille pour une poire belle hélène vite prête. |
| Mirabelle à l'impériale | Mirabelle parfumée à la liqueur de mandarine |
Commande de boeuf
livré le 31 Mai 2013
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Livré en Juin 2013
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Livré le 31 Mai 2013
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