Charcuteries
Les Tartifines: Les salés à tartiner
Production de notre ferme «Au pré du gastronome».
Les tartifines sont des pâtés de boeuf cuisinés à l'ancienne, sans liants ni conservateurs.
Moins riches en graisses que les pâtés traditionnels, ils sont élaborés avec la viande de nos boeufs Limousins ou "Rouge des prés"
Celle-ci offre une charcuterie particulièrement goûteuse qui lui donne tout son caractère.
Nos recettes fermières sont élaborées par nos soins dans un laboratoire agréé aux normes sanitaires en vigueur.
| Variété | Description 4.90 € le pot de 180g |
| Foie et Cognac | La terrine de foie de boeuf et cognac présente un bon équilibre de viande et de foie. Bien parfumée, elle rappelle les saveurs d'un bon pâté de campagne, très goûteux et plein de caractère, sans excès de gras et moëlleux à souhait. |
| Terrine au Muscadet | Typique de notre région, le Muscadet a pour propriété de parfumer agréablement notre tartifine. La minéralité de ce vin réhaussée de poivre aux 5 baies relève le goût de la viande et lui donne de la finesse. Peu gras et pourtant bien moëlleux, nous avons ici un pâté bien équilibré. |
| Rillette braisée de boeuf |
Rillette aux saveurs typées, évoquant la rusticité du terroir. Accompagnée d'un bon pain tradition à la farine bio, cette rillette nous fait voyager dans la campagne d'autrefois. |
| Rillettes Boeuf/porc Nature | Très souples à tartiner, le bon goût du boeuf évoque un confit de pot au feu très parfumé. |
| Variétés |
Description 4.90 € pièce |
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Saucisson de boeuf
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Fabriqués avec la viande de nos boeufs selon la méthode traditionnelle. Ils sont embossés dans du boyau de porc et liés à la main. Allégés en graisse.
Parfumés au vin du Domaine du Ponceau à Ligné, en conversion bio Poids net: 180g à 200g environs
Actuellement en rupture |
| Viande de boeuf fumée |
Un must, très plébiscité par nos clients. Rôti de boeuf maigre mariné et fumé au bois de hêtre. Proposé tranché ou Sous vide. |
Commande de boeuf
livré le 31 Mai 2013
Veau sous la mère
Livré en Juin 2013
Agneau Bio
Livré le 31 Mai 2013
Volailles et Porc
Toutes les semaines
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